舌尖上的神豪 第49章 人生不過二字

    莊臣接過一看，武夷山母樹大紅袍？

    「產量很少，加上人為炒作，大紅袍讓人總感覺遙不可及。筆神閣 www.bishenge.com隨著市場調整，以及獨有的地域限制保護，價格終於回歸正常。」

    「第七屆武夷山紅袍節上，20克母樹大紅袍拍賣出20.8萬的天價。三棵六株，至今已有360多年的歷史。」

    「真正母樹有錢也喝不到，直供天聽的寶貝，我這裡是純種，母樹品系單獨扦插繁育栽培，單獨採制加工而成的上品。」

    打開盒子，總共不超過三十克，十六萬。

    「第二盒是雲南金瓜貢茶，錦繡茶王香竹箐100克35萬，奪得普洱史上最貴的桂冠，相當於350萬每公斤。」

    「特別適合收藏，無疑是現存陳年普洱茶中的絕品，在港台茶界，被稱之為普洱茶太上皇。真品僅有兩沱，分別保存於西湖茶葉研究所和故宮博物院。」

    「既然您不確定長輩喜歡紅茶還是綠茶，我建議選這兩種，就算不喝，收藏也能增值。」

    不愧是老闆，推薦不錯，三十萬拿下兩盒，郝保力如果不捨得喝，放著也是好東西。

    對於同行前輩必須尊敬，美食是自己畢生追求，這點錢花的值。

    聽說明天中午先在飯店過壽，身為國賓館執行總廚，場面肯定不小。晚上在梅府家宴擺幾座，專門招待自己人，到時候跟著胡海一起去。

    臨走打包幾斤獅峰龍井，三把景德鎮大師壺，一套金絲楠木茶海，送回家，閒著沒事品品茶。

    晚上接胡海到家，親自下廚，大快朵頤後，喝茶聊天。打聽到不少京城趣聞，滿載而歸。

    白天雷打不動去游泳健身，偶像蔡瀾先生說得好，真正美食都是從犧牲一點點健康開始。

    傍晚接上胡海，前往後海的梅府家宴，從柳蔭街往東走，順著什剎海的水邊走，在一條窄小的剛好一輛車身寬度的胡同里，見到一座氣派的四合院。

    據說這裡曾經是一個貝勒府上的後花園，今晚被包場，專門款待郝保力的親朋好友。

    門頭掛著兩個梅字大紅燈籠，笑容可掬的老管家站著迎賓，跟胡海閒聊幾句，都是熟人，讓兩人自便。

    走進院，滿地淺綠色溫潤的石塊，胡海說地上鋪的都是岫巖玉，這就叫排場。

    家宴最大的特點是高度私人化，既體現主人的生活態度，又彰顯獨特的待客之道。梅府2003年開業迎賓，主要經營京劇大師梅蘭芳的私家菜，菜餚由他的私廚傳人掌勺。

    院內修竹瘦影，景致迷人，聽說其中一顆老棗樹已有將近300年的樹齡，樹下停著兩輛老洋車，是電影《駱駝祥子》中的道具。

    窄廊的盡頭，玻璃流瀑，櫃中展示的是由梅蘭芳先生當年演唱《貴婦醉酒》時所用的行頭，至今已有70多年的歷史，古色古香，婉約綺媚。

    再往裡走，庭院逐漸開闊，明代的拴馬石矗立，似乎在靜候武生的到來……

    三進三出的院子，分別叫梅廳，蘭廳和芳廳。巧妙的是在梅府的青石牆上，定期更換著時令牌，它預示著當時的氣候氣溫，也預示著時下的菜品種類。

    每個廳都不大，也就放上四張方桌。四周看去每個房間牆壁上都掛著梅蘭芳生活或表演時的老照片，聽說還有更私密的包房在後院裡。

    每幅照片和擺設的歷史以及背後的故事，仿佛帶人走進京劇大師的生活，像是在欣賞一部膠片老電影，或是一台韻味十足的京劇，訴說著一代名旦的往日風光。

    空氣中隱隱流動著梅蘭芳的婉約低唱，氣氛恍如隔世，令人心醉神迷。

    「梅菜講究養顏、清音、康健、止胖。沒有菜單，不論人數，統一按宴待客，按桌收費，晚上用餐。」

    胡海站在照片牆前，介紹道：「這裡老闆叫東家，經理叫總管，菜單都由總管親筆書寫，菜式來自梅蘭芳家傳的600道菜，四位廚師都是梅先生家廚王壽山先生的傳人。」

    「因為梅先生職業原因，最擅長清淡做法，這裡絕沒有辛辣刺激的調料，但清淡並不代表著淡而無味，別有一種滋味。」

    來到梅廳包間，餐桌上早就擺好灑金紅紙，上面以毛筆手書菜名。服務員都是親切和藹的梅嫂， 40歲左右，端莊穩重，打扮質樸典雅，風韻猶存。

    人還沒到，兩人喝茶聊天，聽胡海說今天來的都是至交好友，很多美食圈的資深高手，令莊臣很期待。

    「純種母樹大紅袍？」

    「還有金瓜貢茶……」

    郝保力看著莊臣的賀禮，趕緊拒絕道：「太貴重，我可不能收！」

    幾番推辭，終於在莊臣的堅持下，只收下大紅袍，莊臣沒辦法，只能道：「那好，金光我給您老留著，明年今天還是您的。」

    老爺子很高興，雖然只有一面之緣，但對這個年輕人印象深刻。拉著莊臣坐下，親熱道：「我知道你小子舌頭夠靈，待會好好品品梅家的菜，多給後廚提提意見。」

    見莊臣笑著點頭，仿佛想起什麼道：「對了，今天朋友多，我要來回招呼著，一會讓陳曉卿坐這桌，陪你們聊天。」

    「陳曉卿？」

    莊臣眼前一亮，驚喜道：「太好了，我可是陳老師的粉絲，沒少看舌尖上的華夏！」

    郝保力哈哈大笑，寒暄幾句，出門安排。莊臣腦中浮現起那個面容黝黑，胖胖的，一旦說起美食，如同少女般嬌羞的中年大叔。

    很快郝保力帶著一個人進門，大笑道：「今天你們這桌就三個人，曉卿啊，這裡有你一個小粉絲，好好幫我招待一下！」

    莊臣站起身，跟陳曉卿握手打招呼，客人紛至沓來，郝保力交代兩句，轉身離開，留下三人聊天。

    有胡海在，很快氣氛融洽，莊臣舉起茶，敬陳曉卿道：「每次忍不住美食誘惑的時候，總是想起陳老師您的那句話……」

    「為什麼嘴裡總是飽含口水？」

    「那是因為我對這片土地愛得深沉！」

    眾人哈哈大笑，陳曉卿露出招牌微笑，解釋道：「我的座右銘是：人生不過吃喝二字，不用考慮詩和遠方，要珍惜每頓飯的苟且。」

    莊臣笑的合不攏嘴，回憶道：「舌尖前兩部簡直堪稱神作，可惜第三部……聽說您已經從央視離職？」

    陳曉卿擺擺手，無所謂道：「給別人打半輩子工，手裡攢點資源，總想干點自己的。」

    「這十年國內餐飲發展迅猛，美食節目一茬接一茬，很多餐廳都開到國外。可惜現在很多人覺得傳統食物是一個比較封閉的體系，像一個食物的長城。」

    「這麼多年我想做的就是告訴大家這裡從來不是食物的孤島，食物與食物之間永遠有著千絲萬縷的聯繫。」

    「在舌尖的第一集，既可以看到不同自然條件催生出來的不同食物景觀，同時也會看到相隔遙遠的地方有對同一食物不約而同的處理方式，這才是我們想要表達的重要內容。」