曹操的主廚 第971章 前湯是斑鳩燉蛇

    五隻醉蝦，說真的，實在有點不夠塞牙縫的，本身也不是那種大蝦，也就是嘗嘗味道。筆神閣 bishenge.com

    鮮美不必說，哪怕已經吃完，還有些回味那個鮮味。有條件的，說不得還想著，回去找機會做一做，這玩意吃多了，估計會上癮，直至味覺疲憊之前，估計都會停不下來。

    「第二道菜，前湯——龍鳳呈祥！」宦官看著大家已經吃完，於是出列宣布。

    「這個王無憂，不會真的把龍燉了吧？」董承戲謔的說道。

    「龍根本不存在，應該是別的。說起來，前段時間，皇宮裡面似乎買入了一些鼉龍，不會是那個吧？」已經升任少府的荀彧回道，如今她也可以光明正大蹭御宴了。

    「鼉龍肉……有點獵奇啊……」王允有些感慨，畢竟那玩意幾乎是傳說中的東西。不過獵奇歸獵奇，肯定也很好奇那個肉是什麼味道。鼉龍，好歹也是龍啊！

    「可就算是鼉龍，直接吃龍肉，陛下不會有意見？」楊彪疑惑的問道。

    「陛下似乎對鼉龍肉也是很期待的樣子……」曹操笑了笑，「不過也下旨，扣除御宴之外，禁止各地吃鼉龍。不過若是鼉龍有傷害百姓，對地方構成威脅的情況，可以上報之後，得到批准後進行獵殺！」

    鼉龍到底不是龍，最多算遠親。然龍到底是皇族的象徵，民間吃鼉龍的話，多少會降低百姓對皇族的敬畏，所以才要禁止私下食用。只是畜生到底是畜生，若是做了傷天害理的事情，上報之後，由天子審批捕殺，也算是維護了皇族的顏面和名譽。

    同時把鼉龍肉放入御宴之中，也可以看做是天子，對於最親近臣子的表現。

    「話說回來，到頭來我們還是不知道，這個龍鳳呈祥，是不是鼉龍肉……」荀彧歪了歪腦袋，「不過已經端上來了呢……」

    話音正落，後廚已經陸續把一碗湯品端了上來，真的只有一碗的大小，零星看到一些材料，但也僅僅如此。

    「這個……莫非是……」曹操舀了一勺，看到某個肉段，似乎明白了什麼。

    「那玩意也拿來燉，沒問題嗎？」荀彧有些擔心。

    「蛇湯啊？」彭琦似乎認出來了，「很鮮美呢，這玩意！」

    「嗯，用的是眼鏡王蛇，挺大的一種毒蛇！」王庸解釋道。

    「不會中毒吧？」劉協問了句。

    「毒蛇主要的毒性來自頭部的毒囊，換言之，只要把毒囊去除，那麼就沒有問題。端上來之前，御廚那邊已經提前試過毒了。」王庸回道，「我親自喝了一碗。」

    「你出了事怎麼辦……」劉協嗔怪道。

    「在行里也是很正常的事情，烹飪河豚魚的，在烹飪完畢之後要先嘗一口，沒有問題才能給食客品嘗。我既然用有毒的食材烹飪菜餚，那麼作為廚師，也應該先品嘗一口。」王庸回道。

    御廚到底不是普通的廚師，若是有人惡意投入，然後誣賴他的話，那麼說不定真的要承受不白之冤。相比之下，直接品嘗湯水，那麼出了問題，最多也只是他廚藝不精而已。

    「可我記得，你不是百毒不侵的嗎？」劉協想了想回了句。

    「並非免疫任何毒素，而是對毒素有很強的抵抗能力。所以若是這湯水有毒的話，那麼我也會難受一段時間，但至少不會死。可換了別人的話，那就真的要死了。」王庸回道。

    「所以這個龍鳳呈祥，龍是眼鏡王蛇，那麼鳳……你別跟我說是？」彭琦抬頭。

    「是斑鳩，在鴿子，飛龍和鵪鶉裡面猶豫了一番。」王庸聞言回道，「另外加了山藥，調味方面，僅僅加了鹽。」

    「僅僅加了鹽？」劉協覺得很奇怪，這個調味太簡單了吧？要知道，這可是御宴！

    「嘗過，自然清楚。」王庸神秘一笑。

    「那麼，先嘗嘗吧！」劉協也不在說些什麼，而是舀起一勺湯，放入口中抿了抿。

    一股非常強烈的香味席捲而來，衝擊著大腦，一副龍鳳呈祥的圖像，在腦海中成型。劉協恍惚了一下，然後回過神來，不敢置信的看著碗裡的湯水。

    「怎麼那麼鮮？」劉協好奇的問道。

    「說到底，這也是一種強調的手段，我用的是優質的山泉水，同時靜置一段時間後去取用。山泉水的甘甜，熬煮出來的肉湯非常的甘美。關鍵似乎越毒的蛇，肉質就會越好，所以當我選用眼鏡王蛇和斑鳩作為材料熬湯的時候，我就有這個想法，那就是為了強調材料原本的美味，我調味僅僅用了鹽！」王庸回道。

    但鹽也不是普通的鹽，這個鹽是熏制了海藻之後，剩下的鹽，附帶了『煙熏』這個口感，鮮味十足的鹽。當然，最關鍵的一個伏筆，自然還是前菜的醉蝦！

    「果然，難怪這次是前菜放在最前面！」曹操抿了一口湯，沉醉了幾秒，然後這才回過神來，感慨道。

    「這個湯水的味道很純粹！」王允點頭，「似乎沒有多餘的調味料，薑片都沒有，但鮮味和香味卻非常的明顯。而去除這道菜最後一點腥味，構築起完整菜色的，便是上一道菜裡面的蝦和酒的鮮味！」

    也就是說，用殘留在口腔之中的，上一道菜的香味，來升華這一道菜。當然也可以一開始就把料酒什麼的倒進去熬煮，但是這種自然的香味，就很難熬煮出來。

    不，與其說是自然的味道，還不如說是充滿了野性的風味！兩種材料的野性，伴隨著這道湯充斥著全身，只覺得渾身都是力氣，人都變得有些狂野起來。

    「今晚宴席的主題，不會是以狂野作為主題吧？」董承有些好奇。

    「第一道是生吃，第二道是湯品，不過僅僅用很少的調味料進行調味。」劉協那邊，此刻卻是看向了彭琦，「就如同文明的進化歷程一樣，人們一開始是生吃，然後學會了烤制和燉煮。之後學會了炸，後續又學會了炒和蒸……菜餚也從簡單的烹飪，到複雜的工藝，這就是文明的演變，而這，也是今晚宴席的主題。」

    「原來如此，所以第二道菜，才僅僅用鹽啊！」彭琦恍然大悟。如果加了別的調味料，或許也會很美味，但很難熬煮出如此純粹的野味。

    一開始她也以為只是這樣，沒想到這道湯品，居然還有那麼深層的意義……